mardi 10 novembre 2015

Gougères au Fromage : ma recette


idéales à l'apéritif, elles sont légères et plaisent à tous
(j'ai même réussi à les faire manger à Belle Maman qui n'aime pas le fromage !)

Voici la recette pour environ 50 gougères 

FICHE RECETTE
pour 50 GOUGERES au Fromage

INGREDIENTS
25 CL d’EAU - 100G de BEURRE - 150G de FARINE - 1/2 cuill. à café de SEL- 1/2 cuill. à café de LEVURE CHIMIQUE - 4 OEUFS - 150 G de GRUYERE rapé - POIVRE - 1 pincée de MUSCADE

Préchauffer le four à 200°C (TH6/7) et 
couvrez votre plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé

1- Dans une casserole, portez les 25 CL d’EAU à ébullition, avec le BEURRE coupé en morceaux et la 1/2 CC de SEL.
2- Quand le mélange bout, sortez-le du feu et ajoutez la FARINE d’un coup. 
3- Mélangez vivement à la cuillère de bois et et faites dessécher 30 secondes à feu doux. 

La pâte va être assez dure à mélanger, si comme moi vous n'avez pas les biceps de Swarzy.
A cette étape, vous pouvez donc transvaser le tout dans le bol d’un robot et incorporer les ingrédients suivants avec le batteur du robot (batteur K pour Kenwood)

4- Incorporez les OEUFS un par un en mélangeant bien entre chaque. 
5- Ajouter le GRUYERE rapé, la MUSCADE et le POIVRE

6-Déposez des petits tas du volume d’une grosse noix (formés avec 2 cuillères) sur le papier sulfurisé, en les espaçant de 4 cm environ. 
7-Enfournez pour 20-25 mn (four standard) ou 10-12mn (chaleur tournante)

Surveillez la cuisson : quand les gougères sont dorées, elles sont cuites.
Laisser tiédir sur une grille ou un plat recouvert de sopalin



Voici la recette en image à enregistrer et/ou imprimer (clic droit sur l'image) :





BECHAMEL minute : recette maison

Je suis toujours surprise quand je vois des gens acheter de la sauce béchamel industrielle, en boite, en poudre ..etc alors qu'elle est si facile à faire à la maison (et garantie sans additifs, colorants, sucre ...)

Elle est très vite faite, il suffit de bien avoir tous les ingrédients à portée de main lors de la préparation et cela permet de finir les restes de repas en les transformant en délicieux gratins ...


FICHE RECETTE
sauce BECHAMEL Minute

INGREDIENTS
50CL de LAIT / 40G de FARINE / 40G de BEURRE / 20CL de CREME FRAICHE semi-épaisse ou liquide / 5 G de SEL / MUSCADE en poudre / POIVRE du moulin
MATERIEL
2 casseroles / 1 fouet 
RECETTE
1- Dans une casserole portez le LAIT à ébullition et retirez-le aux premiers bouillons. 
2- Dans une autre casserole, faites fondre le BEURRE à feu doux. 
3- Quand le beurre mousse, Ajoutez d’un coup les 40G de FARINE 
4- Délayez au fouet, et ajoutez le LAIT chaud peu à peu, en mélangeant continuellement au fouet.
5- Tout en continuant à mélanger au fouet, incorporez peu à peu la CREME FRAICHE
Eteignez votre plaque de cuisson. 
6- Terminez avec les épices de votre choix : MUSCADE, POIVRE et SEL

C'est fini !
A conserver au réfrigérateur (48 heures max)




La voici en image (clic droit / enregistrer / imprimer) pour compléter votre collection de recettes de la Fée Paillette










lundi 9 novembre 2015

Tarte aux Poires Trop Fastoche : Recette Maison rapide et facile !

William, Comice, Conférence, Guyot, Louise Bonne .... j'en passe et des meilleures ... 
bref les Poires sont de saison ... 
j'adore les poires William toujours très sucrées et fondantes à savourer crues 
ou en tarte comme ceci :


voici la recette rapide (15 mn de préparation)
et facile de cette tarte :

Ingrédients : 
1 pâte feuilletée ronde du commerce (pur beurre c'est meilleur)
3 grosses ou 4 petites Poires William mûres et sucrées 
2 oeufs (de poules qui savent ce que courir librement signifie, c'est meilleur pour leur santé et pour la nôtre)
20 cl de crème fraîche semi-épaisse 
20 gr de cassonnade ou sucre roux
-Facultatif : vanille en poudre

et ... Action !

1) Pelez les poires, coupez-les en 2 et réservez-les dans une assiette
2) Etalez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé
3) Préchauffez le four TH6 (180°C)
4) Si vos poires ne sont pas très sucrées, saupoudrez le fond de tarte avec 15 G de cassonnade (prévoyez alors 35 gr de cassonnade en tout)
5) Coupez les poires en tranches pas trop épaisses (environ 6 à 8 tranches par demi-poire selon leur taille)
et disposez-les sur le fond de tarte comme ceci :
 
6) Pour la crème : dans un grand bol, mélangez les 2 oeufs entiers au fouet avec les 20cl de crème fraîche, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajoutez éventuellement, un peu de vanille en poudre.
7) Versez ce mélange sur les poires
8) Saupoudrez le tout de 20 gr de cassonnade
9) Enfournez 30 à 40 mn TH6 (four standard) ou 15 à 25 mn (four chaleur tournante)

Surveillez bien la cuisson : lorsque la crème et les bords de la pâte sont dorés c'est cuit !

10) Sortez la tarte et laissez refroidir avant de dévorer ... si vous pouvez patienter ...







lundi 2 novembre 2015

planning NOVEMBRE 2015 à imprimer



Un planning pour ne pas oublier les choses importantes ce mois-ci :

* le calendrier de l'Avent : 28 jours pour trouver des idées de calendriers originaux à faire soi-même, .... tapez "calendrier de l'avent diy" dans Google puis Images ou bien sur Pinterest.
Vous y trouverez plein de créations magnifiques ! 
Consultez aussi mes tableaux sur Pinterest, c'est à cette adresse : https://fr.pinterest.com/feepaillette/
allez voir le tableau "Noel Christmas Deco etc"

* les rendez-vous, les projets créatifs, les dîners entre amis, les films à aller voir au ciné, les expos ...

* la préparation des listes de cadeaux de Noël : les magasins ont déjà envoyés les catalogues dans les boîtes aux lettres, et ils ont même sortis les jouets pour les enfants !
Pour éviter le rush de décembre, c'est le moment d'en parler en famille, de demander aux enfants (petits et grands) de préparer leur liste au Père Noël ... 

...qui prend un peu de repos avant la folie du mois prochain


Noël : J-53 jours ...